火的一塌糊涂的线雕究竟是什么 深圳千羽告诉你!

导读:在《舌尖2》第六集秘境里,有一道广州的名小吃-鲜虾云吞。 别说吃,就是听到这样的菜名,也知道好吃了。 虾,我们这里很多,但是云吞皮子我们这里没有。 今天是双休日,俺有空,就自己动手擀个云吞皮, 试一试做个鲜虾云吞,打打牙祭。 鲜虾云吞需要的食材准...
  在《舌尖2》第六集“秘境”里,有一道广州的名小吃-鲜虾云吞。 别说吃,就是听到这样的菜名,也知道好吃了。 虾,我们这里很多,但是云吞皮子我们这里没有。 今天是双休日,俺有空,就自己动手擀个云吞皮, 试一试做个鲜虾云吞,打打牙祭。
  
  鲜虾云吞需要的食材准备
  
  主料:鲜虾
  
  辅料:油 盐 糖 料酒 姜 葱 胡椒粉 先抽
  
  准备时间:10-20分钟
  
  鲜虾云吞做法步骤配图
  
  1.准备好鲜虾,猪肉。
  
  2.准备好面粉,淀粉,鸡蛋。
  
  3.把面粉与35克淀粉放入大碗,磕入一个鸡蛋清。
  
  4.加点盐,加适量清水
  
  5.搅拌好
  
  6.揉成比较干的面团,用保鲜膜盖煮,醒20分钟。
  
  7.鲜虾剥去头与外壳,挑去沙线,用清水漂净,
  
  8.把猪肥肉与瘦肉分开切丁,再剁几下
  
  9.虾仁用厨房纸吸去水分,取一半剁碎。
  
  10.把肉馅,虾馅放入大碗,加盐,糖,料酒,姜汁,
  
  11.加胡椒粉,鲜抽,葱,淀粉,一点清水,往一个方向搅拌成馅。
  
  12.用淀粉做粉扑,把面团擀开,
  
  13.用刀切成正方形。
  
  14.擀好的面皮,提起来透光
  
  15.包入云吞馅,每个云吞里放只虾
  
  16.俺包成馄饨形状的云吞。
  
  17.小汤锅里水开,放入云吞
  
  18.煮开,过二次冷水,再煮开即可捞出。
  
  19.盛入加入了调料的汤碗里即可食用。
  
  做好鲜虾云吞的窍门要领
  
  1.第一次自己擀云吞皮子,感觉还是不薄,下回要再努力一下。 2.面团一定要揉的硬,这样做好的云吞皮子更薄。 3.剩下的边角料,可以一并放下去煮,就当面条吃了。

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